Необходими продукти:
====================
Щипка сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат
3 с.л. кисело мляко
200 мл. Прясно мляко
Брашно колкото да стане гъста смес, по-гъста от тази на големи палачинки и боза, но по-рядка от тесто на пуфки (бухти).
Начин на приготвяне:
====================
1. Разбийте яйцата.
2. Прибавете киселото мляко. Прибавете содата към киселото мляко. Ако не хапесвате миризмата на содата, предварително я загъсете с няколко капки озет или лимон. Разбъркайте.
3. Прибавете прясното мляко и разбъркайте.
4. Прибавете постепенно брашното към което е прибавена щипка сол и 1/2 ч.л. сода за хляб (бикарбонат). Ако може га пресейте.
5. Добре разбърканата смес се сипва в загрят тиган с няколко капки мазнина, която размазвате с четка. Оформете няколко малки палачинки на дъното на тигана, колкото поеме.
5. След зачервявате на мини палачинките, ги обръщате.
6. Извадете ги от тигана, когато са готови.
7. Преди всяко зареждане на тигана с нова серия от малки палачинки, намажете тигана с няколко капки мазнина и я разнесете с четката. Едва тогава сипете по малко от тестото и направете кръгче с размер около 5 см. Процедурата мазнина, тесто се повтаря до свършване на количеството тесто.
8. След като извадите палачинките в чиния, може да ги намажете с малко масло.
9. Сервирайте както вие желаете - сирене, сладко от плодове, шоколад, пресни плодове, мед, кленов сироп.
