Необходими продукти:
======================
200 гр. Царевично брашно
300 гр. Пшенично брашно тип 500
21 гр. Жива мая
Или
7 гр. Суха мая
250 мл. Леко затоплено прясно мляко
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
2 яйца на стайна температура
50 гр. Олио и масло
За намазване:
=============
1 жълтък + 1 с.л. Прясно мляко
Сусам за поръсване или царевичен грис или сусам, или масово семе
Начин на приготвяне:
=====================
- Размийте маята и захарта в прясното мляко (леко затоплено) и оставете за десетина минути да шупне.
- Смесете брашното със солта и пресейте 2 пъти.
- Разбийте яйцата и ги смесете с разтворената и шупната мая.
- Омесете меко тесто. Покрийте го и го оставете да втасва до удвояване на обема.
- Омесете тестото още веднъж и оставете за 10 мин да отпочине и набъбне. Покрийте го с кърпа или фолио.
- Разточете тестото във вид на правоъгълник.
- Нарежете го на две.
- Намажете едната половина с мазнина.
- Ако искате да сложите сирене, сега е момента да поръсите с натрошено сирене.
- Поставете отгоре и втората половина на тестото.
- Нарежете двойната кора на 5 см. ивици.
- Усучете всяка ивица като ширит. Подредете усуканите пръчици в тава покрита с хартия.
- Намажете царевичните пръчици с яйце и ги поръсете със сусам или царевичен грис.
- Оставете да втасва 30 мин. (до удвояване на обема).
- Загрейте фурната на 180 градуса и печете 25 - 30 мин докато се зачервят.
- Извадете ги върху решетка.
Могат да се сервират със супа, сладко, вместо хляб.
Добър апетит!
