Необходими продукти:
======================
500 гр. Брашно
200 мл. затоплено прясно мляко или 100 мл. Вода + 100 мл. Прясно мляко
2 с.л. кисело мляко
2 яйца
(1-я жълтък с 1 с.л. прясно мляко и малко масло или олио за намазване)
2 с.л. олио
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
7 гр. Суха мая или 21 гр. Прясна мая
Малко брашно за разточване
За плънката:
20 мл Олио + 80 гр. Масло разтопено (Или 20 мл. Олио + 80 гр. Мас)
200 - 250 гр. Натрошено сирене
Сусам по желание
Начин на приготвяне:
====================
- Към затопленото мляко прибавете маята, захарта и няколко лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете да втаса малко (да шупне).
- Пресейте брашното.
- Прибавете солта и разбъркайте добре.
- Направете кладенче в което изсипете разбитите яйца, киселото мляко, олиото и готовата смес с маята.
- Замесете меко тесто.
- В съда където сте го замесили сложете малко олио. Намажете стените и сложете тестото вътре. Покрийте с найлон или стреч фолио. Може и с кърпа.
- Оставете тестото на топличко да втаса около 30 мин.
- Извадете го върху плот и го разделете на 4 равни части.
- Оформете топки, които покрийте с кърпа или найлон, а може и с фолио.
- От всяка топка разточете кора с диаметър колкото е тавата + още 3 см.
- Три от тях намажете с разтопено масло и поръсете с натрошеното сирене. Подреждайте ги една върху друга. Последната, четвъртата кора само я поставете върху останалите.
- Нарежете кръговете на 6 парчета с еднаква ширина.
- Всяка ивица усучете и подредете в 28, 30 или 32 см. тава покрита с хартия за печене намазана от разтопеното масло (олио).
- Покрийте тавата със стреч фолио или найлон, а отгоре с памучна или ленена кърпа.
- Оставете да втасва 1 час докато удвои обема си.
- Загрейте фурната на 180 градуса по Целзий.
- Намажете тутманика с жълтъка+1 с.л. прясно мляко и няколко капки от маслото. Може и без масло.
- Може да поръсите отгоре със сусам и/или марково семе.
- Печете 30-40 минути докато се зачерви добре отгоре и отдолу.
- Извадете тутманика от фурната. Охладете го за около 15 мин.
- Сервирайте с каквото ви допада - сладко, айран, топло мляко, кисело мляко.
Да ви е сладко!!!
