Мекици Лили от Русе

Необходими продукти:

====================

1 кофичка кисело от 400 гр. + 1 ч.л. сода бикарбонат + няколко капки оцет + 1 ч.л. сол

1 яйце

250 мл. Топло прясно мляко + 1/2 кубче прясна мая + 1 ч.л. захар. По препоръка на Лили маята да бъде 1/3 от кубчето,  а не половин.

4 с.л. олио

1 кг. Брашно пресято (Може да отиде 700 - 800 гр. от брашното, но си приговете 1 кг.)

Половин доза:

=============

1/2 кофичка кисело мляко (200 гр.) + няколко капки оцет+ 1/2 ч. Сода бикарбонат + 1/2 ч.л. сол

1 яйце

125 мл. топло прясно мляко + 1/4 кубче прясна мая + 1/2 ч.л. захар

2 с.л. олио

500 гр. Пресято брашно (Може да отиде само 350 - 400 гр. от брашното), но си пригответе 500 гр.

Начин на приготвяне:

===================

1. Разтворете маята и захарта в топлото мляко.

2. Активирайте содата в киселото мляко с няколко капки оцет. Прибавете после и солта към тях.

3. Разбийте яйцето и съберете трите съставки в по-голям съд. Прибавете и олиото.

4. Постепенно започнете да прибавяте брашното към по-горната смес докато се получи меко тесто. Брашното може да е много, затова го добавяйте по малко. Тестото трябва да е меко, не лепкаво, а меко и разтегливо.

5. Доомесете тестото върху плот за да стане гладко, меко и еластично.

6. Поставете тестото в намазан добре найлонов плик в който слагате 1 ч.л. олио. Затворете го добре.

7. Оставете плика с тестото в хладилника за 1 нощ.

8. На другия ден извадете тестото от хладилника. Премесете го и го оставете за 30 мин. за се темперира.

9. После откъсвайте малка топка от тестото с намазнени пръсти. Разтегнете настрани и оформете кръг във вид на мекица.

10. Пържете мекиците в нагорещена мазнина на средна степен 6-7 от 9 степени.

11. Подредете мекиците в съд покрит с кухненска хартия. 

12. Сервирайте с мед, сладко, пудра захар, сирене.

Забележка:

==========

Цялата доза е доста. Може да разделите тестото на две и едната част да запазите в камера. Когато ви потрябва да я извадите от предната вечер. Оставете я в хладилника да се разрази.